La Cosecha de ayotes en Sanarate es en el Otoño, principalmente durante los meses de Octubre y Noviembre. El ayote es una planta herbácea
que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Es el símbolo que representa a Sanarate,
y precisamente a los habitantes del municipio siempre se les ha conocido con el nombre de "Ayoteros".
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